電加熱蒸汽發生器即電蒸汽發生器，是一種自動連續地產生低壓蒸汽的微型蒸汽設備，可為蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整燙夾機提供必需的干燥蒸汽，在食品廠、職工餐廳、豆漿店、服裝廠較為常見。
電加熱蒸汽發生器主要由供水系統、自控系統、爐膽與加熱系統及安全保護系統等組成。它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、爐膽加熱時間;
由壓力繼電器調定的最高蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位不斷下降，當處于低水位(機械式)、中水位(電子式)時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水;與此同時，爐膽內電熱管繼續加熱，源源不斷產生蒸汽，面板上或頂端上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。
下面讓我們來了解一下電加熱蒸汽發生器的主要結構吧
1、供水系統
供水系統是全自動蒸汽發生器的咽喉，源源不斷地供給用戶干燥蒸汽。當水源進入水箱后，打開電源開關，經自控信號的驅動，耐高溫電磁閥打開，水泵工作，通過單向閥注入爐膽。當電磁閥、單向閥堵塞或損壞，供水達到一定壓力時將經過過壓閥溢水回到水箱，從而保護水泵。
當水箱斷水或在水泵管路內有殘余空氣時，只進空氣不進水，只要通過排氣閥迅速排氣，待有水噴出，關閉排氣閥，水泵就能正常工作。供水系統中最主要的部件是水泵，大多采用較高壓力和較大流量的多級旋渦泵，小部分采用膜片泵或葉片泵。
2、液位控制器
液位控制器是發生器自控系統的中樞神經，分為電子式和機械式兩大類。電子式液位控制器通過3根高低不一的電極探棒控制液面(即水位的高低差)，從而控制水泵的供水量和爐膽電熱系統的加熱時間，工作壓力穩定，應用范圍比較廣。機械式液位控制器采用不銹鋼浮球式，適用于爐膽容積較大的發生器，工作壓力不太穩定，但便于拆洗、保養、維修。
3、爐膽
爐膽本體一般均采用鍋爐專用無縫鋼管制成，呈細長直立式。電加熱系統采用的電熱管大多由1根或多根不銹鋼電熱管彎曲組合而成，其額定電壓通常為交流380伏或220伏。而其表面負荷一般在20瓦/平方厘米左右。由于發生器正常工作時有較高的壓力和溫度，安全保護系統可使其在長期運行中安全、可靠、高效。
一般都采用高強度銅合金制作的安全閥、單向閥、排氣閥，實施三級保護。部分產品還增加了水位玻璃管保護裝置，增加了使用者的安全感。
